The Whisky Blues No.015, Jamaican Rum JMD(Secret Hamxxxn), 1997, 24yo, Barrel, 59.4%
貓劍客 酒標系列 四之二
品飲筆記
酒色:淺琥珀色
香氣:前段是明亮奔放的香蕉水、甘蔗草本甜香、蜜糖糖漿、些微溶劑氣息、柑橘、梅李和些微蜜餞鹹甜香,中段可以感受到更鮮明的甘蔗、乾草和橡膠,接著是蜂蜜、花蜜香、橄欖、巧克力、烤杏仁、堅果和甘草,後段是荳蔻、薄荷與辛香料。
放置15分鐘,香氣維持甜美圓潤的感覺,前段持續散發香蕉、甜橙、梅李、些微溶劑香和蜜餞鹹甜香,中段除了甘蔗與乾草香氣外,巧克力、堅果和核桃這類的香氣變得更明亮,蜂蜜和蜜糖糖漿的甜感讓人感到愉悅,後段由橄欖混合著薄荷涼感與辛香料。
口感:中等柔順口感。入口感受到香蕉水、些微溶劑、柑橘、鳳梨、杏桃、乾果、焦糖、蜂蜜、巧克力、咖啡、草本苦香、些微木質、茴香、薄荷與辛香料。
尾韻:中等細長。香蕉、柑橘、鳳梨、酸澀感、甘蔗、乾草、巧克力、堅果、荳蔻、薄荷與細微的辛香料,留下蜜餞鹹甜香和香蕉水與甘蔗草本甜香在嘴裡。
加三滴水:香氣呈現柔和的甜香感,香蕉、甜橙、梅李、甘蔗、乾草、蜜糖糖漿、花蜜香、淡淡胭脂香散發著、荳蔻、薄荷與辛香料。口感圓潤滑順,甜感更為鮮明,先是香蕉水、蜜餞鹹甜香、柑橘、鳳梨、果酸感、鹹焦糖、可可、堅果、木質與辛香料。口感達到一個很好的酸甜平衡感!
結論:香氣較口感奔放明亮的一款酒,香氣前段帶出明亮的甜香感,隨著時間層次感也多了些,口感較為平順易飲,有趣的是加了三滴水後這款酒呈現平衡的酸甜感,讓人會想要多喝個幾口。
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