Linking Bar, No.01, Clynelish, 2005/12/1, 2026/05/13, 20yo, Refill Barrel, 51.4%
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【品牌介紹】
串連全球酒吧的風味光譜：艾雷重擊裝瓶品牌「Linking Bar」全新登場
| 品牌誕生的使命：從酒吧出發的裝瓶計畫
酒吧不僅是飲酒的空間，更是風味與文化的交會點。我們深信，每天站在第一線的酒吧經營者，往往最了解市場的風味趨勢與品飲需求。因此，Linking Bar 的每款作品，都是由多位專業威士忌酒吧老闆聯合挑選，唯有得到他們認可、願意推薦給面前消費者的那一杯，才會被裝瓶。
而 Linking Bar 的誕生，正是希望將全球的威士忌愛好者，重新帶回每一間充滿專業熱忱的酒吧裡。誕生於酒吧、品飲於酒吧、分享於酒吧的 「Linking Bar」，不僅串連起全球酒吧不同的風味光譜，也將以威士忌為連結，帶來吧檯內外的美好交流。
| 獨特性：忠實呈現不同地區的酒吧風味喜好，而非固定的單一品牌風格
自創立之初，Linking Bar 便不以建立固定一致的品牌風格為目標，而會讓每一次裝瓶，真實反映不同地區威士忌酒吧文化所形成的「風味觀點」。
Linking Bar 的核心基礎，建立於多位酒吧經營者之間的風味共識。每一輪選桶，皆由來自不同城市與文化背景的酒吧老闆共同參與，並隨著成員組成的不同，形塑出風格截然不同且充滿活力的選桶結果。
透過這樣交錯進行的選桶模式，每一款作品都將成為特定城市、地區，甚至國家酒吧文化的縮影。由台灣開始，未來將延伸至日本東京、日本關西、韓國首爾，以及更多規劃中的可能性。於是，Linking Bar 的每次裝瓶，皆會具備明確而獨特的背景故事。
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【酒廠介紹】
位於 Highland 產區，被酒友暱稱為「小貓／小山貓」的 Clynelish 蒸餾廠，是深受推崇與喜愛的酒廠，在獨立裝瓶亦常以匿名方式出現。創立於 1819 年，而現存的廠區其實是 1967 建於原廠隔壁的新廠。使用澄清式的酒汁、高比例的木製發酵槽，以及六座鼓球式蒸餾器搭配殼管式冷凝器。製程特別之處，是採用了烈酒蒸餾器比酒汁蒸餾器還大的設計，以及為了呈現蠟質感而在年度歲修清潔時特別保留了油脂沉積物。現隸屬於 Diageo 集團。
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【選桶酒吧與品飲筆記】
🁢 威夢旅人 x WhiSky PicNic｜選桶人：武&山
◆關於酒吧
創立於 2017 年的【威夢旅人 × WhiSky PicNic】，隱身於台南古蹟巷弄間，是一間專注於威士忌文化的專賣店。店內精選超過 800 款來自世界各地的威士忌，涵蓋官方裝瓶、獨立裝瓶、單桶原酒與限量珍稀酒款，從入門品飲到資深藏家皆能找到心儀之選。我們致力於分享每一間酒廠的歷史、風土與風味特色，讓每一杯酒都承載著故事與文化。除了威士忌，也提供經典與創意調酒，以及以酒入菜的私廚料理，打造兼具深度與溫度的威士忌品飲空間。
◆品飲筆記
N：典型的波本調，明顯的蠟質感、蜂蜜，及豐富的水果如熟蘋果、梨子、香吉士與柑橘皮油，薄荷涼感與輕微木桶香融合，帶出奶油、麥芽的甜香。
P：油脂感的包覆感強，蜜蠟與蜂蜜仍然是最明顯的，再加上一些蜜漬橙皮、蘋果、熟梨、黃檸檬，底層有烘烤杏仁、堅果、焦糖的厚實感，整體圓潤平衡。
F：溫潤的辛香料如白胡椒、肉桂、薑糖，舌尖上留下淡雅礦物與麥芽甜感，也是生津感十足的一款。
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🁢 DramYouth｜選桶人：神龍
◆關於酒吧
DramYouth 是一間位於桃園中壢的 whisky 專門酒吧，創立於 2019 年，致力於打造屬於這座城市的品酒文化。我們堅信「一杯酒，就是一段故事」，用心挑選來自世界各地的 Whisky 及 Spirits ，並打造出屬於 DramYouth 的風味語言。
DramYouth 陸續推出私人包桶計畫，收錄限量稀有酒款，為中壢酒吧圈注入深度與獨特性。店內酒單涵蓋百款Scotch 與 classic spirits，適合喜歡慢飲、探索細節的你。
不只是純飲，我們也擁有完整的 經典調酒系列，以及深受熟客喜愛的 Signature 調酒，這裡是一個適合靜靜談天、細細品酒的地方。無論你是初次踏入whisky世界的新手，還是尋找深度體驗的老靈魂，DramYouth 都為你留了一個位置。
◆品飲筆記
N：剛開始是漆、指甲油、蜜瓜、醒開後有桃子、一點點草莓、淡木質。
P：入口甜、油潤、皮草、動物騷感、蠟質、水果、蜂蜜、胡椒、薑汁、一點點薄荷涼感、黃檸檬皮精油。
F：回甘、柑橘、清甜、淡淡花香、一絲絲苦韻、淡淡木質清香、咀嚼過桃子皮殘留的苦甘。
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🁢 夜底拾花｜選桶人：William
◆關於酒吧
夜底拾花 ，一間在花蓮市區夜裡亮燈、以威士忌為核心的酒吧，專注於感受獨立裝瓶威士忌、單桶原酒，以及世界各地風味的探索；從經典酒廠到少見的裝瓶作品，精心挑選每一款充滿故事的烈酒。在這裡，可以享受豐富多元的風味，也能暢聊歲月與人生，是每一位來客品味瓊漿的空間，也是一處每次舉杯都能留下記憶、值得一再回訪的風味據點。
◆品飲筆記
聞香時的甜香、淡淡的木質帶來舒服的感受；口感討喜，果香、辛香、木質都有所呈現，些許苦感也增加了層次。尾韻意外地較為輕盈。與同酒廠的酒款相比較為柔和，如果說平時接觸到的比較像是高地的野生小山貓，這款更像養在鄉村的可愛家貓。
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🁢 威佬｜選桶人：Ryan
◆關於酒吧
位於宜蘭的威佬威士忌吧，專注於威士忌、經典調酒與小料理的風味體驗，精選出豐富有趣的酒款及素材，並定期舉辦品飲會、客座、主題活動。我們希望透過輕鬆自在的氛圍，讓每位賓客都能找到風味探索的樂趣，以威士忌為橋樑，營造出人與人真摯交流的溫馨場合，無論是初次接觸威士忌，或是資深愛好者，都能享受屬於自己舒適的品味時光。
◆品飲筆記
很多的果香，尤其凸顯像是熟香蕉、熟鳳梨的氣味。一點梨子汽水和果膠感讓整體很亮，伴隨辛香料的肉桂、丁香帶出薄薄毛皮感。
醒開來愈發的甜美，鳳梨軟糖、 香水感、脂粉味、把水果味點綴得很高雅，還抓一些巧克力乳脂感讓尾韻顯得豐潤。
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【艾雷品飲筆記】
香氣：蜜柑、黃檸檬、花香、蜂蜜、柑橘、薄荷、鮮奶油、多汁的軟糖、香草植物精油、甜菊、成熟的西洋梨、水梨。
口感：生津橙類果汁、黃蘋果、蜜柑、薄荷、小荳蔻、茶感、新鮮花朵、甜美中透香草植物氣息、有點香氛。
尾韻：甜菊、茶感、橘子香甜感和香草植物延續、黑胡椒、薄荷與香草植物、清甜讓人回味。
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🁢 Linking Bar 系列為艾雷重擊選桶品牌，每次皆由不同酒吧聯合選桶，本款在台灣僅於酒吧通路上架，歡迎直接和店家洽詢。海外經銷列因運輸時間不一，上架時間請與在地經銷確認。
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