Killowen Pangur Irish Poitín 47% PX Wood Rested

Cask Type:PX Wood

Description

Killowen, Pangur, Irish Poitín, PX Wood Rested, 47%
 

【Introduction of Poitín】

愛爾蘭傳統烈酒 Poitín,是一種可以用愛爾蘭當地各種穀物、乳清、馬鈴薯和糖蜜等製作的烈酒,僅在橡木桶存放十週就須裝瓶,而 Killowen Distillery 奇洛文蒸餾廠的 Pangur 系列,提供了波本桶、黑啤酒桶與 PX 雪莉桶三種桶型風味的 Poitín,無論是純飲或是調酒都非常適合。

讓人略感可惜的是,在 Pangur 這個系列剛進到台灣沒多久,原廠即在 4月 18日發佈一段影片,宣告礙於當地 Poitín 製作法規的制定者,認為原料必須含有糖蜜才能在橡木桶裡熟成,因此黑啤酒桶與 PX 雪莉桶便無法再製作與發行,這是我們進口的第一批也是最後一批了,如果你很感興趣這是什麼樣的味道,歡迎購買一瓶嚐試看看。

 

【Introduction of Distillery】

小巧精美,完全可以說是愛爾蘭新星酒廠 Killowen Distillery 的最佳寫照!坐落在莫恩(Mournes)的中心地帶,被綿延不絕、緩緩延伸至海邊的山丘所包圍。
Killowen Distillery 融合了古老的傳統和最優質的自然資源,要釀造出世界級的工藝烈酒。

由 Brendan Carty 所成立這家微型酒廠,過去在澳洲的建築經歷讓他使用可回收材質建造了這家酒廠。以最傳統的手工方式製酒,煮好的麥汁放置戶外發酵,透過野生酵母賦予迷人的酯類風味,直火蒸餾將殘留在蒸餾器底部的糖分與蛋白質燒焦產生「梅納反應」延伸出獨特風味,經由蟲桶冷凝後產出的新酒「酒頭」、「酒心」和「酒尾」則是憑藉蒸餾師當天嗅覺狀況來做判斷,所有製程猶如愛爾蘭威士忌最初誕生時的樣貌。

除此之外,Killowen Distillery 在 Icons of Whisky Ireland 2024 獲得 Best Production Team (最佳製作團隊)和 Best Brand Ambassador(最佳品牌大使)兩項金牌殊榮。
忠於傳統製法,要將曾經消逝的風味再次帶回世上,這就是 Killowen Distillery。

官方網站:https://www.killowendistillery.com/
官方粉絲頁:https://www.facebook.com/KillowenDistillery

 

Tasting Notes

甜美的莓果果香與清新麥芽甜香,圓潤口感帶些麥芽甜香、些微蜜餞鹹甜感與堅果味。

 

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