｜酒廠簡介

Killowen Distillery 是愛爾蘭的新星酒廠，位於莫恩山區，融合了古老的傳統和優質的自然資源，致力於釀造世界級的工藝烈酒。由 Brendan Carty 創立，酒廠建築使用可回收材質，並以傳統手工方式製酒。

｜製酒工藝 

酒廠採用戶外發酵和野生酵母，直火蒸餾產生獨特的「梅納反應」風味。新酒的「酒頭」、「酒心」和「酒尾」由蒸餾師根據當天嗅覺狀況判斷，製程忠於愛爾蘭威士忌的傳統。

｜Poitín 系列

 Killowen Distillery 生產愛爾蘭傳統烈酒 Poitín，使用當地穀物製作，僅在橡木桶存放最多十週。Pangur 系列包括波本桶、黑啤酒桶和 PX 雪莉桶三種風味，適合純飲或調酒。

｜BARÁNTÚIL 系列 

這是酒廠最引以為傲的酒款，使用多種穀物製作的單一壺式威士忌，不加水稀釋，熟成 3 到 4 年。該系列在愛爾蘭一經發行即銷售一空，並在 Icons of Whisky Ireland 2024 獲得兩項金牌殊榮。

｜Gin 系列

Killowen 酒廠特別注重選用季節性植物原料，許多原料都是從周邊地區手工採摘的。他們相信這樣不僅能反映當地的自然特色，還能為 Killowen 琴酒增添獨特的風味和香氣。Killowen 非常自豪地說，「我們的琴酒，不單單只是酒精飲品，更是一種藝術品，它蘊含了愛爾蘭的歷史、文化和自然之美。」