The Whisky Blues No.038 A.F.D. 13yo 2009 Barrel

蒸餾廠:A.F.D ( Alcoholes Finos Dominicanos)
裝瓶品牌:The Whisky Blues
系列編號:No.038
蒸餾年:2009.04
裝瓶年:2022.11
酒齡:13
桶別:Barrel
桶號:14
容量:700ml
酒精濃度:58.8%
總裝瓶數:261
熟成: 8 年熱帶熟成,5年歐陸熟成

描述

The Whisky Blues No.038, A.F.D. , 13yo, 2009, 58.8%, Barrel, #14, 261 Bottles

MasonYin 莓森林音樂家系列 四之一(門埕青旅 聯名選桶)

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莓森林音樂家系列第一款正式發行!
來自多明尼加共和國的 A.F.D. 這間蘭姆酒廠,先介紹一下這間酒廠。

|A.F.D 酒廠簡介|
酒廠全稱:Alcoholes Finos Dominicanos
蒸餾:連續式蒸餾
原料:甘蔗汁
Estimated Laa/Year:18 Million
Ownership:Barceló, Yazoo Investments (Joint Venture)

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A.F.D 於 2009年開始運作生產淺色蘭姆酒(Light Rum),以供給他們的投資者與客戶,工廠位於 Consuelo 小鎮東北方,選擇使用甘蔗汁而非糖蜜,生產出所謂的法式農業型蘭姆酒。
★ Rhum Aglicole 法式農業型蘭姆酒:僅能使用甘蔗汁做為唯一的原料,且只能以單柱連續式蒸餾器(Creole Column Still)來做蒸餾。

A.F.D 發酵時間極短:約為 16~18個小時。發酵於 7個 200,000公升密封式發酵槽內進行,隨著甘蔗採收季節不同,會有糖分高低的些許差異,以至於發酵而成的酒精濃度非固定值而是一個範圍,落在 6~7%。

蒸餾步驟呢,則由四個柱式為一組的連續式蒸餾器,每天生產 60,000公升、酒精濃度約在 95 到 96.3度之間的新酒。整年下來產量約為 1800萬公升,主要都提供給 Barceló 跟 Yazoo Investments,其餘以淺色蘭姆酒裝入橡木桶裡做販售。

Ron Barceló 在 2021年報告指出,這家酒廠已是全世界第六大蘭姆酒品牌,同時也是僅次於 Bacardi(百家得)、 Captain Morgan(摩根船長)和 Havana Club(哈瓦那俱樂部)的第四大加勒比海蘭姆酒品牌。

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品飲筆記

香氣:飽滿的無花果、莓果、話梅蜜餞、太妃糖、巧克力蛋糕、蜂蜜、堅果、甘草、肉桂與辛香料。

口感:中等口感。圓潤的葡萄乾、乾果、柑橘、太妃糖、焦糖、巧克力、堅果、木質、肉桂、淡淡菸草與辛香料。

尾韻:中等尾韻。乾果、莓果、柑橘皮、太妃糖、巧克力、蜂蜜、堅果、木質單寧感、肉桂、椰子、綠茶茶香與辛香料。

香氣很飽滿:葡萄乾、乾果、太妃糖、焦糖、巧克力蛋糕、木質和辛香料,相當有層次。口感則延續了香氣的風格,尾韻多了點綠茶茶香感讓人覺得有趣。

熟成資訊標示於酒標上。
總共 13年的熟成歲月中,經歷了 8年熱帶熟成賦予它甜美果香,再加上 5年歐陸熟成來帶出更多層次的口感。

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