The Roots N°10 Secret Highland 1978

Secret Highland 1978, 15yo, Refill Sherry Butt, 221bottles, 43.6%

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這支新品項是一款不能說出酒廠名字的高地威士忌，於是 The Roots 在酒標上發揮巧思偷偷暗示：看看那在草地上一顆顆的番茄（tomato），酒廠似乎就呼之欲出了！當然喝起來不會是番茄味，而是明亮活潑的果香甜味。

The Roots 創辦人提到這桶酒液，是在 2020年就從橡木桶取出，然後放置在 IBC 中性桶裡，直到 2023年才裝瓶。按規距來說是桶熟成 42年的威士忌，而非 45年。所以酒標上除了沒標示酒齡，並依循 SWA 準則標示 “Disgorged” 的日期，以忠實呈現這款酒的狀態。

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香氣：甜美明亮的甜橙、蘋果、芒果、瓜果、棉花糖、蜜糖糖漿、麥芽、堅果、奶油巧克力、木質、薄荷與辛香料

口感：中等口感。柑橘、蘋果、葡萄柚、百香果、麥芽、蜜糖糖漿、堅果、酒花、草本、木質與辛香料

尾韻：中等尾韻。柑橘、鳳梨、乾果、淡淡的百香果、蜜糖糖漿、堅果、草本、木質、荳蔻與辛香料

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