Spheric Spirits, Grande Champagne Brandy (Cognac), 1993, 28yo, Second Fill Sherry Hogshead, 54%
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以蒸餾者的思考模式選桶，想要裝瓶有著經典老派靈魂及平衡果香的威士忌，來自德國 Spheric Spirits 本次推出了四款全新選桶，有極有可能是 Glenlivet 的Speyside 23yo，還有表現毋庸質疑的 Ben Nevis 1996，以及從 Ben Nevis 酒廠中買到的 Blended Malt 34yo，它裡面會有 Ben Nevis 嗎？而它的香氣表現細緻優雅，真的是很迷人，是不是讓你多了點興奮雀躍感？最後一款來自大香檳區的干邑，則是在 Second Fill Sherry Hogshead 熟成，讓香氣多了許多雪莉調性的葡萄乾與乾果，讓原先柔順的干邑轉化成飽滿的調性。
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Spheric Spirits 創辦人之一的 Benedict 曾在大香檳區的一個小村莊 Segonzac 裡的製桶廠實習，雖然大香檳區是六個干邑產區最小的，但地質擁有最多白堊土而被公認為最優秀的產區，此外有許多釀酒商在這裡持續釀造專屬的Eaux de Vie(生命之水)，其中一個釀酒商就將它放入這顆 Second Fill Sherry Hogshead 威士忌桶裡，而將特級干邑放入威士忌桶，並在蘇格蘭熟成這是件很罕見的事情，於是他們決定裝瓶讓呈現它最原始的樣貌。
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