The Whisky Jury, LP, Secret Islay, 1991, 2026, 34yo, Refill Bourbon Barrel, 50.6%
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WN:91
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5周年記念ボトリング以来、これほど素晴らしい高熟成のアイラウイスキーを再びリリースする機会がついに巡ってきました。今回が当社で初めてボトリングする1991年ヴィンテージですが、結果はまさに驚きの連続でした。こだわりが強い私たちは、あまり注目されないヴィンテージを扱う際には最悪の事態を想定する癖があります。当時は「1989年のバッチを超えることはないだろう……」と思っていましたが、実際に素晴らしいウイスキーに出会うと、その態度はすぐに軟化してしまいました。
風味は柔らかく甘美なミネラル感のあるスモークで、磨き上げられたワックスのような質感と果実の香りが伴います。Whiskyfun流に表現するなら、こうなるでしょう。磨きたてのイタリア製革靴でメントールのタバコを消しつつ、焼きたてのサワードウブレードにミラベルプラムのジャムを薄く塗ったものを食べるような味わいです。
非常に飲みやすいですが、豊かな複雑味と長い余韻を兼ね備えています。注意：どれほど魅力的であっても、ストローで一気に飲むことはお控えください。
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香り：甘草、清涼感のあるピート、スモーキー、潮風の塩味、牡蠣の殻、花の香り、カルダモン、ホワイトペッパー。
口感：酸甜鹹的柑橘汁、蜂蜜、輕輕的煙燻、火堆、仙草蜜、西洋梨、小荳蔻、核桃殼、線香、薄荷。
尾韻：海鹽、薄荷糖、草本、梨子、煙燻綿延。
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