The Whisky Jury, Balvy, 1989, 2025, 35yo, Refill Barrel, 52%
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WF:88
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Balvyという名前はこれまで目にしたことがないかもしれませんが、どこかで見たような気がするはずです。これは「ティースプーン」されたウイスキーの樽であるため、ブレンデッドモルトウイスキーとしてボトリングするしかありません。多くのボトラーズブランドは「バーンサイド（Burnside）」という名前を使用しています。
このシングルカスクを手にしたとき、その品質の高さに信じられない思いでした。これこそがオールドスクールなスタイルのウイスキーであり、繊細な果樹園の果実とドライフルーツが幾重にも重なり合い、長期熟成を経て初めて現れる風味を湛えています。この熟成年数と価格を考えれば、迷わず手に入れるべき逸品です。
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香り：柑橘類、黄色いリンゴ、レモン、蜂蜜、レモンタイム、そよ風のような清涼感。
味わい：甘いハーブのような蜂蜜の中に、酸味のあるレモンの香り、柑橘類、かすかな木の香り、ほのかなブラックペッパー、ステビアを感じる。
余韻：ステビアの余韻、リンゴ、ミント、胡椒。
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