The Whisky Jury, Balvy, 1989, 2025, 35yo, Refill Barrel, 52%
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Balvy라는 이름은 이전에 보지 못하셨을 수도 있지만, 분명 익숙하게 느껴지실 겁니다. 이것은 이른바 '티스푼(teaspooned)' 위스키 통이므로, 우리는 블렌디드 몰트 위스키라는 이름으로만 병입할 수 있습니다. 대부분의 병입 브랜드는 '번사이드(Burnside)'라는 이름을 사용합니다.
이 싱글 캐스크를 받았을 때, 그 품질이 믿을 수 없을 정도로 훌륭했습니다. 이것이야말로 올드 스쿨 스타일의 위스키로, 섬세한 과수원 과일과 말린 과일의 풍미가 층층이 겹쳐져 있으며 긴 시간 숙성되어야만 나타나는 깊은 맛을 지니고 있습니다. 이 연수와 가격을 고려하면, 고민하지 말고 먼저 확보해야 할 가치가 있는 보물입니다.
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향: 감귤류, 노란 사과, 레몬, 꿀, 레몬 타임, 산들바람 같은 상쾌함.
맛: 달콤한 허브 꿀 속에 살짝 스며든 레몬의 산미, 감귤류, 은은한 나무 향, 가벼운 흑후추, 스테비아의 느낌.
여운: 스테비아의 여운, 사과, 민트, 후추.
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