Linking Bar, No.01, Clynelish, 2005/12/1, 2026/05/13, 20yo, Refill Barrel, 51.4%
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【ブランド紹介】
世界中のバーのフレーバースペクトルをつなぐ：アイラスマッシュのボトリングブランド「Linking Bar」が新登場
| ブランド誕生の使命：バーから始まるボトリングプロジェクト
バーは単にお酒を飲む場所ではなく、味わいと文化が交差する拠点です。私たちは、日々第一線に立つバー経営者こそが、市場のトレンドや嗜好を最も理解していると確信しています。そのため、Linking Barのすべての作品は、複数のプロのウイスキーバーオーナーによって共同で厳選されています。彼らが認め、目の前のお客様に心から勧めたいと思える一杯だけがボトリングされます。
「Linking Bar」の誕生は、世界中のウイスキー愛好家を、プロ意識と情熱に満ちたバーの現場へと再び呼び戻したいという思いから始まりました。バーで生まれ、バーで味わい、バーで分かち合う「Linking Bar」は、世界中のバーが持つ多彩なフレーバースペクトルをつなぐだけでなく、ウイスキーを架け橋としてカウンターの内外で素晴らしい交流を生み出していきます。
独自性：固定された単一のブランドスタイルではなく、異なる地域のバーの味の好みを忠実に表現。
設立当初から、Linking Barは固定された一貫性のあるブランドスタイルを確立することを目標とはしていません。その代わり、ボトリングのたびに、異なる地域のウイスキーバー文化によって形成された「風味の観点」を忠実に反映させています。
Linking Barの核となる基礎は、複数のバー経営者間における風味の合意の上に築かれています。毎回の樽選びには、異なる都市や文化的背景を持つバーのオーナーたちが共同で参加しており、メンバー構成の変化に伴って、まったく異なるスタイルを持つ活気に満ちた結果が生み出されます。
このように交互に行われる樽選定モデルを通じて、すべての作品が特定の都市、地域、さらには国のバー文化の縮図となるでしょう。台湾から始まり、今後は日本・東京、日本・関西、韓国・ソウル、そして現在計画中のさらなる可能性へと広げていきます。これにより、Linking Barのボトリングは毎回、明確でユニークなバックストーリーを持つことになります。
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【蒸留所紹介】
ハイランド地方に位置し、ウイスキー愛好家から「子猫／山猫」の愛称で親しまれているクライヌリッシュ（Clynelish）蒸溜所は、非常に高く評価され愛されているディスティラリーであり、独立瓶詰業者（ボトラーズ）からは匿名でリリースされることもよくあります。1819年に創業しましたが、現在稼働しているのは、1967年に元の蒸溜所の隣に建てられた新しい施設です。クリアな麦汁（ウォート）、高い比率の木製発酵槽（ウォッシュバック）、そしてシェル＆チューブ式の冷却器を備えた6基のバルジ型（玉ねぎ型）ポットスチルを使用しています。製造工程において特徴的なのは、スピリットスチル（再留釜）がウォッシュスチル（初留釜）よりも大きく設計されていること、そして特有のワクシー（蝋のよう）な質感を表現するために、毎年のメンテナンス清掃時に意図的に油脂の沈殿物を残していることです。現在はディアジオ（Diageo）社の傘下にあります。
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【カスクセレクトバー＆テイスティングノート】
🁢 威夢旅人 x WhiSky PicNic｜カスクセレクター：武＆山
◆バーについて
2017年に設立された「威夢旅人 × WhiSky PicNic」は、台南の歴史ある路地裏に佇む、ウイスキー文化に特化した専門店です。店内には、オフィシャルボトリング、インディペンデントボトリング、シングルカスクのカスクストレングス、限定の希少ボトルなど、世界中から厳選された800種類以上のウイスキーを取り揃えており、初心者から熟練のコレクターまでお気に入りの一杯を見つけることができます。私たちは各蒸留所の歴史、テロワール、風味の特徴を伝えることに力を注ぎ、一杯一杯のウイスキーにストーリーと文化を込めています。ウイスキーだけでなく、定番やオリジナルのカクテル、お酒を取り入れたプライベートシェフ料理も提供し、深みと温もりを兼ね備えたウイスキーテイスティング空間を作り出しています。
◆テイスティングノート
N：典型的なバーボンスタイルで、際立ったワックス感、ハチミツ、そして熟したリンゴ、ナシ、オレンジ、柑橘のピールオイルなどの豊かなフルーツ香。ミントの清涼感と微かな樽香が融合し、クリームやモルトの甘い香りを引き立てます。
P：オイリーな包み込むような口当たりが強く、ミツロウとハチミツの風味が依然として最も際立っています。さらに砂糖漬けのオレンジピール、リンゴ、熟した洋梨、レモンが加わり、ベースにはトーストしたアーモンド、ナッツ、キャラメルの濃厚なコクがあり、全体的にまろやかでバランスが取れています。
F：ホワイトペッパー、シナモン、生姜飴のような優しく温かみのあるスパイス。舌先には上品なミネラル感とモルトの甘みが残り、非常に唾液腺を刺激する豊かな余韻が楽しめる一杯です。
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🁢 DramYouth｜カスクセレクター：神龍
◆バーについて
DramYouthは桃園市中壢区にあるウイスキー専門店バーで、2019年に設立され、この街ならではの品酒文化の創出に力を注いでいます。私たちは「一杯のお酒には、ひとつの物語がある」と信じ、世界中から厳選したウイスキーやスピリッツを取り揃え、DramYouth独自のフレーバー言語を作り上げています。
DramYouthはプライベートカスク計画を順次展開し、限定の希少な銘柄を揃えることで、中壢のバーシーンに深みと独自性をもたらしています。店内には100種類を超えるスコッチやクラシックスピリッツを取り揃えており、ゆっくりとお酒を味わい、細部を探索するのが好きな方に最適です。
ストレートで楽しむだけでなく、充実した定番カクテルや常連のお客様に愛されるシグネチャーカクテルも揃えております。ここは静かに語り合い、じっくりとお酒を味わうのに最適な場所です。ウイスキーの世界に初めて足を踏み入れる初心者の方も、深みのある体験を求めるこだわり派の方も、DramYouthはあなたのためにお席をご用意しています。
◆テイスティングノート
N：最初はラッカー、マニキュア、メロン。開いてくると桃、ほんのりイチゴ、控えめなウッディ感。
P：口当たりは甘く、オイリー、毛皮、アニマリック、ワックス感、フルーツ、ハチミツ、胡椒、生姜汁、ほんのりミントの清涼感、イエローレモンピールエッセンシャルオイル。
F：甘い余韻、シトラス、爽やかな甘み、かすかな花香、ほんのりとした苦み、ほのかなウッディな香り、桃の皮を噛んだ後に残る苦甘さ。
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🁢 夜底拾花｜カスクセレクター：William
◆バーについて
「夜底拾花」は、花蓮の市街地で夜に明かりを灯す、ウイスキーを中心としたバーです。ボトラーズウイスキーやシングルカスクのカスクストレングス、そして世界各地のフレーバーの探求に注力しています。定番の蒸留所から珍しいボトリング作品まで、ストーリーに満ちたスピリッツを丁寧に厳選。ここでは、多彩で豊かな味わいを楽しむと同時に、歳月や人生について語り合うことができます。すべてのお客様が至高の美酒を味わえる空間であり、乾杯するたびに特別な思い出が刻まれる、何度も訪れたくなる風味の拠点です。
◆テイスティングノート
香りをかぐと、甘い香調と微かなウッディさが心地よい印象を与えます。味わいは親しみやすく、フルーティーさ、スパイシーさ、木質感のいずれもバランスよく現れ、かすかな苦みが奥行きを添えています。余韻は意外にも軽やかです。同じ蒸留所の他のボトルと比べるとより柔らかな印象で、普段目にするものがハイランドの野生のヤマネコだとするなら、こちらは田舎で飼われている愛らしい家猫のようです。
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🁢 ウイスキーガイ｜カスクセレクター：Ryan
◆バーについて
宜蘭に位置する「威佬ウイスキーバー（Waylao Whisky Bar）」は、ウイスキー、クラシックカクテル、そして小料理の風味体験にこだわり、厳選した豊富で魅力的なお酒や素材を取り揃えています。また、定期的にテイスティング会やゲストバーテンダーイベント、テーマアクティビティを開催しています。リラックスした心地よい雰囲気の中で、お客様一人ひとりが風味探求の楽しさを見つけられるよう願っております。ウイスキーを架け橋として人と人との真摯な交流が生まれる温かい空間を作り出し、ウイスキー初心者から愛好家の方まで、誰もが自分らしい快適な味わいのひとときをお楽しみいただけます。
◆テイスティングノート
豊かな果実味が溢れ、特に熟したバナナや熟したパイナップルのような香りが際立っています。ほんのりとした洋梨サイダーとペクチン感が全体をパッと明るくし、シナモンやクローブといったスパイスがうっすらとした毛皮のようなニュアンスを引き出しています。
時間が経って開いてくると甘みがより増し、パイナップルグミや香水のような華やかさ、パウダリーな香味がフルーティーさを上品に引き立てます。さらにチョコレートのようなクリーミー感が加わり、余韻を豊かでまろやかに仕上げています。
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【Whisky AGE の テイスティングノート】
香り（Nose）： みかん、イエローレモン、フローラル、ハチミツ、シトラス、ミント、生クリーム、ジューシーなグミ、ハーブのエッセンシャルオイル、ステビア、熟した洋梨、和梨。
味わい（Palate）： 口中が潤うオレンジ果汁、イエローアップル、みかん、ミント、カルダモン、お茶のニュアンス、フレッシュな花、甘みの中に透けて見えるハーブの息吹、ほんのりとしたパフューム感。
余韻（Finish）： ステビア、お茶のニュアンス、マンダリンの甘みとハーブが続く。ブラックペッパー、ミント、植物性ハーブ。すっきりとした甘さが心地よい後を引く。
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🁢 「Linking Bar」シリーズは、アイラ・ヘビー・ヒッターズ（艾雷重擊）が手掛けるカスクセレクション・ブランドであり、毎回異なるバーが共同で樽選びを行っています。台湾国内において、本ボトルはバー限定での取り扱いとなりますので、各店舗へ直接お問い合わせください。海外での展開につきましては、輸送期間が異なるため、発売時期については現地の正規取扱店にご確認ください。
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- LINE 社群《艾雷重擊・聚落》 までお気軽にお問い合わせください。
