The Whisky Blues No.024, Caol Ila, 10yo, 2010, Refill Butt, 54%, Broken Heart
在過年之前，我們最最最特別的一款裝瓶也到台灣 — 沒有取樣品，沒有試過味道，不知道好不好喝，成本完全天價的一款裝瓶。
當初從某集團那裡買的一批酒桶當中，有一桶在量測時就發現酒幾乎都漏光了，基本上這桶酒就算是全賠了。
雖然完全沒有裝瓶的商業價值，但還是決定把剩下一點點的殘酒裝瓶，以紀念具買桶教育意義的這桶酒。
於是，沒有試過樣品，不知道好不好喝，一瓶要一萬多台幣的成本，一整桶 sherry butt 只剩下 35 瓶的裝瓶，就是這款了，酒標我們也極盡陶侃自己之能事，希望日後有機會請大家喝這款酒時，我們能帶著微笑掛著淚的說這桶酒的故事給大家聽。
不過還好，除夕夜還是會有好事發生，漏了一桶 2010，剛剛運氣好的補回了一桶 1990，希望同樣今年可以裝回來改改運。
牛年謝謝所多朋友的支持與幫忙，希望虎年能跟大家繼續一起成長！
新年快樂～！
・ ・ ・
漏酒的故事：
裝一瓶「心痛的感覺」—— 關於買酒桶的風險之完美示範
幾個月前，透過一個朋友跟某大帝國買了一批酒桶，都是 10yo，都是以 OLA 計價（請參照 < 販桶二三事：4/5 > 之介紹）—— 意味著賣方只提供 10 年前的桶子狀況，現在裡面剩多少酒完全不知道。
其中一桶 Caol Ila 的 Sherry Butt，在酒桶運到我們配合的倉庫時，被發現重量過輕。馬上 re-gauge 的結果，發現 10 年前滿桶大約 600 瓶的酒，現在裡面只剩下 50 瓶左右的酒液。很明顯，不知道在何年何月，這桶酒的木桶有問題，漏酒漏到只剩一點點（也許就剛好漏到木桶的裂縫下）。
由於 OLA 計價方式的交易買賣，風險是買方自負，沒辦法在買賣成交之後回去抱怨或求償的，因此這桶酒就算是完全損失了。由於剩下 50 瓶左右的酒液，再對它做任何的事 —— 包括取 sample，繼續陳年，re-gauge —— 都是額外再增加成本，一點都不划算。因此，我們只好含著淚水，瀟灑的示範裝一款「心痛的感覺」 —— 沒有試 sample，沒有看酒色，直接就裝瓶的「盲裝」，而且預計一整個 Sherry Butt 只會裝出 50 瓶左右。
以攤下來的成本來看，一瓶 Caol Ila 10yo Sherry Butt 的成本大約要 NT 9000。我們還在想酒標要怎麼自嘲：「心痛的感覺」？「盲裝最厲害」？「魔鬼的選桶（Devil’s Share）」？「第一次不試 sample 就裝瓶」？
販售是不可能的，這款裝瓶應該會被當成內部教材，隨時提醒自己買桶子的風險。
有時候會有客戶問我們，為什麼選桶完之後，我們總是按照著既定的裝瓶流程走，不能讓他多等個三個月六個月一年再來裝瓶？其實原因就在上面的例子：我們永遠不知道哪個酒桶在哪個時間點會開始出問題。如果在多等三個月六個月的期間漏酒了，我們也不能算在客戶頭上，只能自己賠錢吸收。長此以往，作為營利的企業，要嘛就不做不按時程走的生意，要嘛就只能下回把價格加個保險上去。對賣方跟買方都兩相不利。順順的照流程走，買賣雙方才都最便宜。
・ ・ ・
Not for sale.
