The Whisky Blues No.066, Bushmills, 1991, 32yo, 1st Fill Bourbon Barrel, #11527, 189 Bottles, 48%
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【酒標插畫介紹】
《Cernunnos 賽努諾斯》
這副以鹿為主題的作品名為《賽努諾斯》，是從凱爾特神話中的狩獵之神獲得靈感。 岩佐駸吾先生認為祂是象徵繁榮與豐饒的神明，因此這幅畫呈現出將鹿的身體變成了大樹，深深扎根於大地，象徵著世界將不斷生生不息，富饒豐盛。
【畫家介紹 】
關於畫家： SHINGO IWASA 岩佐駸吾
出生於宮城縣的平面設計師，從設計的角度進行創作。受到 311 大海嘯和陰陽思想的啟發，大多數畫作以黑白為主。他認為這個世界是由兩種截然不同的對立元素建構出來：光與影，正與反，希望透過這樣的對比表達陰陽的平衡。
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【酒廠介紹】
創建於 1743年的 Bushmills 酒廠，在 1885年經歷一場大火後重建，接著又於 1920年受到美國禁酒令對愛爾蘭威士忌產業的沉重打擊後，現今 Bushmills 仍然頑強地存活了下來。
“We’re not the best because we’re the oldest, we’re the oldest because we’re the best.”（我們並非因為最老所以成為最好，我們是因為最好所以才能成為最老。）酒廠首席蒸餾師 Colum Egan 說出的這句話，正代表著 Bushmills 對自家生產的酒質充滿信心。
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品飲筆記
香氣：輕柔的柑橘、李子、百香果、黃蘋果、草本苦香、淡淡的瓜果、奶油、麥芽、堅果、木質、荳蔻與辛香料。
口感：輕柔口感。柑橘、李子、瓜果、奇異果、百香果、杏桃、麥芽、蜜糖糖漿、堅果、香草、荳蔻與辛香料。
尾韻：中等細長尾韻。柑橘、李子、奶油、花蜜、麥芽、堅果、草本苦香、木質、荳蔻與辛香料。
結論：32年的歲月讓香氣溫柔內斂又具層次，輕柔的果香甜味與奶油氣息散發著，圓潤口感帶出百香果、瓜果和奇異果的果香甜味，和後段的草本與木質調性結合很好。
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