WHISKY AGE, No.0037, Port Dundas, 1999, 24yo, Hogshead, 51.8%
隸屬於《WHISKY AGE・威士忌時代》與畫家洪福田合作的「台南四百」系列
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【畫家介紹】
洪福田，生於台南，長年從事繪畫工作，深耕於傳統藝術之中，精通「水印木刻」版畫技藝。
日本時代作家西川滿將對臺灣的情感融入其文學與裝幀藝術中，洪福田受此啟發與深深感動，讓他重新探索對故鄉土地的情感，並將這種情感轉化為藝術，讓他的作品充滿與加深對土地深刻的連結。
台南，作為臺灣歷史最悠久的城市之一，一直不斷在演變出不同的風貌，這個城市就是洪福田情感和創作的寶貴題材。
【酒標介紹】- 台南林百貨
林百貨於 1932年 12月 5日開幕，為臺灣第二間以及南臺灣第一間百貨公司，也是臺灣唯一設有神社的百貨公司。
開幕日僅比當時臺北市的菊元百貨晚兩天，兩者亦並列為臺灣日治時期南北兩大百貨，當時五層樓的林百貨不僅是南臺灣第一座有電梯的百貨公司，還是台南最高的建築物，所以又被稱為「五層樓仔」。
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【酒廠介紹】
Port Dundas 是一間曾位於低地的穀物威士忌酒廠，據文獻記載建立於 1811年，不久之後，另一家名為 Cowlairs 的蒸餾廠開始運作，到了 1860年，兩個蒸餾廠在當時都已安裝了 Coffey 蒸餾器並合併在一起。1877年，加入了 Diageo 前身 DCL，在 1880 年代成為蘇格蘭當時最大的蒸餾廠。
雖然在 20 世紀初發生了兩次火災，但 Port Dundas 都迅速恢復了運作。可惜在 2010年，Diageo 決定以正在大幅擴建的 Cameronbridge 來集中生產威士忌，讓 Port Dundas 停止運作並且拆除。
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香氣：明亮的梅李蜜餞鹹甜香、柑橘、李子、鹹奶油、淡淡蜜香、咖啡、核桃、香草、乾草、荳蔻、椰子與辛香料
口感：輕柔口感。柑橘、李子、櫻桃、些許熟果跟煙燻蜜餞鹹甜感、奶油、堅果、香草、乾草與辛香料
尾韻：中等尾韻。番石榴、柑橘、李子、鹹奶油、焦糖、杏仁、堅果、薑、椰子與辛香料
結論：柔和的蜜餞鹹甜感、鹹奶油、咖啡、堅果與椰子的香氣與味道，尾韻留下番石榴與蜜餞鹹甜感讓人有點意猶未盡
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