Little Brown Dog, Bruichladdich, 2003, 2025, 22yo, Bourbon Barrel, 53.6%
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🁢 LBD：
라벨 디자인: 이번 라벨은 덴마크 아티스트 Bjarne Helverskov Andersen의 오리지널 유화 작품입니다. 이 그림을 선택한 데는 두 가지 이유가 있습니다. 첫째, 아일라섬 킨트라(Kintra) 해변의 사구를 떠올리게 하기 때문입니다. 하지만 더 중요한 것은, 이 캐스크를 친구로부터 구입했을 때 이 그림이 그 친구의 할아버지가 그린 작품이었다는 점입니다. 이를 통해 그분들께 작은 경의를 표하고자 합니다.
왜 이 캐스크를 병입했는가: 원래 4개 캐스크가 한 세트였는데, 저희는 오직 이 한 캐스크를 얻기 위해 세트 전체를 구매했습니다. 정말 감탄을 자아낼 정도입니다. 그동안 많은 독립 병입 브루클라디(Bruichladdich)를 시음해 보았지만, 이 정도의 깊이와 질감, 그리고 강렬한 개성을 지닌 것은 매우 드물었습니다. 솔직히 이 캐스크에서 겨우 140병밖에 나오지 않았다는 게 너무나 아쉬울 따름입니다.
이번 병입에서는 평소에 사용하던 촘촘한 필터 대신 20마이크론 필터를 사용했습니다. 이는 오크통에서 직접 뽑아낸 원주 그대로의 풍미와 식감을 최대한 재현하여 이 오크통의 매력적인 주질을 보존하기 위함입니다. 따라서 병 안에 매우 미세한 탄 오크통 침전물이 생길 수 있으나, 저희는 이것이 오히려 시음 경험의 풍미를 더해 준다고 생각합니다.
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향: 노란 사과, 건과일, 미네랄, 종이, 다크 초콜릿, 땅콩강정, 꿀향.
맛: 새콤달콤함, 꿀, 꽃, 과일 사탕, 약간의 땅콩탕, 허브 향, 후추, 선향.
피니시: 선향, 기분 좋은 우디함, 꿀, 후추.
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