The Whisky Blues No.003, Irish（secret: Bushmills）, 29yo, 1990, Bourbon Barrel, 49.3%
有些酒款是所有選桶者夢寐以求，但現在早就幾乎不可能遇到或即使遇到也一定買不下手的，譬如三四十年的老 Ardbeg，Laphroaig，Lagavulin，Springbank。但撇開稀有度及地獄般的價格，實際一點來看真有機會可以買到的，自己心裡還是有些「這輩子如果能夠裝到一桶就甘心了」的酒款。這款 1990 的高年份愛爾蘭威士忌算是其中之一，人生的清單上又打了一個勾勾。
大約在接近十年前愛上了高年份的愛爾蘭威士忌。波本桶的高年份愛爾蘭威士忌，幾乎都是青蘋果、青草、白花香、蜜水果的調性。獨立裝瓶商丟出來的愛爾蘭威士忌酒桶從一開始就不便宜（相對於大部分蘇格蘭威士忌而言），這一兩年更是每年漲幅驚人。這桶愛爾蘭威士忌也是價格驚人，但為了一圓夢想就咬了牙⋯⋯
想酒標時，找了一位畫家朋友 林麗琪 （Lichi Lin） 合作，自她的畫作中，找了三幅畫，分別適合接下來三款選桶的調性。這幅烏來野溪的清新感覺，非常適合這款高年份愛爾蘭威士忌。由於實在太喜歡這三款畫作做成的酒標，在印製酒標時，多印了一些，自製成酒標畫卡，隨每瓶酒贈送一張。由於每張都是自裁自貼，略有不正，還請包涵。
畫家介紹：經常山林散步的林麗琪，以繪畫描寫親身經歷的自然細節。
畫作介紹：烏來野溪-林蔭茂密的澄淨溪流，青苔蕨類覆著岩石，源源不絕的水流，輕唱著淸幽舒暢的歌聲。
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Nose: dried persimmons, preserved fruits, green apples, mineral, gardenia, oranges
Palate: maple syrup, white peppers, butter, gardenia, mango
Finish: dried salted plums, vanilla, waxy
WhiskyFun 90
WhiskyNotes 90
Whiskylifestyle 88
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Sold Out.
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