The Whisky Jury, The Many Faces of Rum, Jamaica & Guyana, 1995, 2025, 30yo, Refill Wood, 45.5%
・ ・ ・
｜TWJ:
이 술은 두 가지의 서로 다른 산지를 포함하고 있지만, 우리는 이를 'Duo(듀오)' 시리즈로 병입하지 않기로 결정했습니다. 왜냐하면 이 원액은 우리가 손대기 훨씬 오래전에 이미 블렌딩이 완료되었기 때문입니다. 오랜 시간 동안의 오크통 숙성을 통해 두 가지 풍미 프로파일이 이미 완벽하게 하나로 융합되었기에, 이는 매우 큰 차이를 만듭니다. 현재 원액의 도수는 상당히 부드러워져 아주 마시기 편하면서도 결코 가볍게 느껴지지 않습니다. 에스테르 향이 두드러지는 편은 아니지만, 우리는 오히려 그것이 이 술의 강점이라고 생각합니다. 숙성을 통해 쌓인 층위와 복합미가 충분히 드러날 수 있는 공간을 남겨두었기 때문입니다. 이 시대를 초월한 걸작에서 가이아나는 캔버스이고, 자메이카는 붓터치와 같습니다.
・ ・ ・
향: 체리 시럽, 감초 올리브, 말린 꽃 향기, 건조된 설탕에 절인 과일.
풍미: 체리 시럽, 부드러운 고무, 절인 올리브, 후추, 감초, 선초(grass jelly), 우디한 노트.
피니시: 과일 씨앗, 시럽, 스모키, 우디, 감초, 말린 민트, 흑후추, 아스팔트, 그리고 고무.
・ ・ ・
- LINE 커뮤니티 艾雷重擊・聚落 가입해서 같이 위스키에 대한 사랑을 나눕시오.
