Two Stacks, Great Northern (Single Pot Still), 2016, 2025, 9yo, Cab Franc Ice Wine Cask Finish, 54%
🁢 Two Stacks 這麼說
這款一推出就深受矚目的新品：9 年單一壺式威士忌，是 Two Stacks 迄今年份最高的 Single Pot Still 威士忌作品，在紅冰酒桶中過桶熟成超過 18 個月，風味更顯鮮明。
酒體滿溢成熟紅色漿果與甜美李子風味，並伴隨柔和的蜂蜜花香。相較於榮獲 2022 最佳年度 Single Pot Still 金獎（11年及以下）的 Two Stacks 前一款冰酒桶作品，這次無疑是更奔放、更強大的進化版。
註：「Pot Still Whiskey」是愛爾蘭威士忌獨有的類別，可使用麥芽、未發芽大麥，以及其他穀物為原料，並以壺式蒸餾器蒸餾。Single 同樣是指單一酒廠。
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【品牌介紹】
Two Stacks 由 Shane McCarthy、Liam Brogan 和 Donal McLynn 三人於 2020年創立，品牌名字發想來自於 Old Dundalk 蒸餾廠（1708~1926年），這間酒廠曾擁有愛爾蘭最大的兩個煙囪，被航海員用來在北極星的指引下航行到愛爾蘭海岸。因此取名這個名字及標誌設計是對愛爾蘭威士忌的遺產及歷史致敬，正如他們正要在愛爾蘭威士忌新篇章中引領新一代一樣。
他們與當地幾家威士忌酒廠配合，當跟這些酒廠買酒的時候，大多不使用酒廠原本配方或像其他品牌直接買新酒，相反地會要求酒廠使用 Two Stacks 想要的配方去製作，這是與其他品牌最大不同之處。
另一特點是他們在熟成用的桶子的挑選和運用。他們從全球各地選購各式酒桶，從紅冰酒桶到水果白蘭地桶，找尋風味豐富甜美的桶型來配合想要與其搭配的新酒。此外，還使用大量的蘭姆酒和美國波本威士忌與不同區域的歐洲橡木桶在倉庫進行陳年，是愛爾蘭少數真正擁有自家熟成倉庫和調酒師的品牌。
在新產品開發方面強調創新，像是生產出鋁罐裝威士忌及五種不同比例配方的調和原酒，都可以說是業界首創。因為喜愛有泥煤風格的威士忌，調和出高度複雜度及獨特風格的產品促使消費者能更容易接觸到優質的愛爾蘭威士忌，已連續兩年被評為愛爾蘭第一的獨立裝瓶商。
Two Stacks 官方網站：https://twostackswhiskey.com
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【テイスティングノート】
香氣：紅色漿果、乾燥玫瑰花香、橘皮精油、蜜香，些許麥芽與薄荷氣息。
口感：紅色漿果、水果軟糖，草本、香草與花瓣芬芳，並帶有燕麥的溫潤質地。
尾韻：焦糖與水果糖的甜韻延續，留下白胡椒微辛與清爽薄荷感。
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