瑞典 Smögen

|備受讚譽的歐洲新星

瑞典 Smögen 酒廠備受國際讚譽,知名評論網站 Whiskyfun 形容其為「歐陸王者」、「歐洲版秩父」,並驚嘆其雪莉桶風味與精準度可媲美 Ardbeg。這些評價奠定了 Smögen 的崇高地位,也引發威士忌愛好者的強烈興趣與品飲渴望。

|一人律師打造的微型酒廠

令人難以置信的是,這間廣受讚譽的酒廠其實是由創辦人 Pär Caldenby 一人操刀。從設計、釀造到選桶全由他親力親為,僅在裝瓶打包時聘請臨時工協助。他同時也是一名律師,週間分配工作時間於事務所與酒廠之間,展現出非凡的自律與熱情。

|熱情與自學成就的製酒之路

Pär 並非出身業界,也未接受正式釀酒教育,而是透過自學、向前輩請益、參加 Bruichladdich Academy,最終自行推導出自己的製酒哲學。他的技術不僅受到肯定,還出版了兩本威士忌書籍,證明其對領域的深入理解。

|小規模、獨立精神的運作模式

儘管 Smögen 是官方裝瓶廠(OB),其運作模式卻充滿獨立裝瓶商(IB)的精神。每年僅生產 60 至 75 桶新酒,裝瓶更是少至十來桶,產量稀少但極具匠心,其背後的理念和執行方式顯示出對品質的堅持與控制。

|對品質的執著與細節工藝

Smögen 的製程體現出對品質的高度要求:長時間發酵、小型蒸餾器、特殊冷凝系統、靈活的入桶強度、在地泥煤與大麥的使用等,都為其酒款增添獨特風味。Pär 的目標是重現 Lagavulin 與 1970 年代 Brora 的風格,這份執著,造就了 Smögen 不可忽視的地位。

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