A new brand from Germany​

艾雷重擊代理的第五個選桶品牌,來自德國的萊比錫:

Spheric Spirits,以蒸餾者的思考模式,獨立裝瓶稀有而老派的威士忌。

由Benedict與Claudio所創立的 Spheric Spirits,最早是從「吉普賽蒸餾廠」的概念開始的。意思是,他們沒有實體蒸餾設備,而是使用自己的配方與製程,和其他蒸餾廠合作實驗性小批量的生產,著重於發酵(微生物學)及老派風格的蘇格蘭威士忌,製作出平衡且果味豐富的酒款。

Benedict在全球酒界的經歷相當豐富。他曾在以酵母實驗聞名的Dornoch酒廠實習,並赴墨西哥學習Mezcal的發酵與蒸餾,在紐西蘭 Nc’nean酒廠協作以野生酵母發酵的 31 桶新酒。而現在,他也是世界最北端蒸餾廠Aurora Spirits的研發人員。

至於裝瓶,以業界累積的人脈與知識,讓Spheric Spirits得以取得符合心目中獨特又稀有的威士忌:使用複雜的發酵製程,並熟成夠久的時間,來獲得自然降低的酒精濃度以及更集中的風味。他們喜歡多次充填的老桶,這樣才不會對酒產生過多的影響。

雖然專業在蘇格蘭威士忌,偶爾仍然會遇到一些美妙的各式烈酒,也許是小批次或單桶,像是Mezcal、Rum、Cognac 等,讓他們忍不住推出與世人分享。

之前的裝瓶作品包括31年的Blair Athol、22年的Morlach等,都獲得優異的評價,在 Whiskybase 的評分分別是90及89.9,表現相當亮眼。這些難得的老酒,為了被好好享用而裝瓶,獻給所有的威士忌狂熱者。

Spheric Spirits在網頁上的跑馬燈寫著:”flavour, fermentation, and funk”,一句話說明了他們聚焦的方向與精神。讓我們一起期待,他們接下來會推出的新酒款吧!

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