這場全 Hampden 品項的品酒會終於在昨天順利結束了，首先非常感謝邀請我們一同舉辦的林恩蒸餾飲品散策，在第一場結束後沒有先撰寫活動紀錄是因為在當時結束後我們覺得整個酒單在以品酒會進行的模式下完整度是可以讓人從毫無概念到完整理解不同酯類濃度在單一酒廠中產出的樣貌為何，於是希望能讓更多人有機會了解到，雖然他們這組原廠8種不同酯類濃度的white rum 也所剩無幾，但就是想推廣的熱情讓他們決定再舉辦第二場，於是第二場就這樣熱情登場了！

 

先說說第一場大家都是第一次喝到 Hampden 的white rum都感到驚訝，因為在不同裝瓶品牌喝到的 Hampden 獨有的燒塑膠味道竟然沒有，反而是其他風味更加鮮明，像是最低酯類濃度 OWH 聞香與品飲都讓人覺得好鹹，而最高酯類濃度 DOK 反而出乎意料沒有濃郁的塑膠味，反而是滿滿的茶香。當時的我們覺得會不會那塑膠味其實是橡木桶賦予的？不過這推論在第二場的時候就推翻掉了。

 

昨天的品飲模式跟第一場一樣，都是同酯類濃度的 white rum跟 The Whisky Blues 裝瓶的 aged rum 一起品飲來做對比，去感受同酯類濃度的white rum在橡木桶熟成後會留下哪些風味，或是多了哪些味道。不過，昨天我們將品飲再切得更細膩一點，將同樣酒精發酵天數的分組來品飲，第一組是發酵天數相差一天的 OWH 跟 LFCH一起品飲，剛開始大家第一次喝 Hampden 的 white rum，也是他們第一次喝這種以酯類風味為特色的牙買加蘭姆酒，剛開始聞香覺得不是那麼好聞，但是喝下去後出現了疑惑的表情，說出：「怎麼會這麼甜？」

 

接著是喝開始加入 dunder 跟 muck 的 LROK、HLCF 和<>H 的white rum，出現了一些酸感，尤其是到 HLCF就讓人很清楚感覺到了，最後是喝 HGML、C<>H和 DOK，第一場辦在6/30，過了一個月的時間，其實這八瓶 white rum的味道都跟第一次不太一樣了，原本很鹹的 OWH 出現了淡淡的草本甜香和金屬感，而 DOK 則是出現了大家熟悉的塑膠味，原本的茶香變成淡淡的，被大家戲稱是「塗著去光水的茶葉」，而這也是我們想要跟大家傳達同一家酒廠其實光是 white rum 狀態時就已經有各式各樣的調性了，再放入不同狀態的橡木桶味道也一定會不一樣，不過這些體會真的只有參加這兩場的酒友們才會有深刻體會了。

 

那麼 The Whisky Blues裝瓶的 aged rum 大家又是怎麼看的呢？每一款都有各自的愛好者，最多人同時喜歡的是跟 white rum 的LROK 對應的 aged rum就是宜蘭威佬與我們聯名的The Whisky Blues No.028 Jamaican Rum JMLR 21yo，中段甜美的太妃糖調性搭配後段輕柔的草本甜感，讓人喝了覺得有很完整的層次感，當天稱這款為：「大人味的太妃糖」。

 

喜歡溫柔細緻調性的酒友則是選了花蓮夜底拾花與我們聯名的 The Whisky Blues No.035 Jamaican Rum HD MJH3 10yo 和艾雷重擊選的第一款 Hampden 單桶 The Whisky Blues No.013 Jamaican Rum JMH 29yo，MJH3有著淡淡的花香給人很溫暖的感覺，而 JMH 尾韻的細緻茶香讓人想細細品嚐。

 

這次加碼的是過陣子才會發售的 The Whisky Blues No.041 Jamaican Rum JMC 15yo，對應的酯類濃度是僅次於 DOK 的 C<>H，至於現場大家對於這款的反應就跟在吃臭豆腐一樣，剛開始聞覺得好臭但又突然覺得有果香甜味，然後喝下去也覺得好酸然後又會回甘，讓人呈現一種錯亂的狀態，到底這蘭姆酒是怎樣，為什麼會給人那麼多變化啊？好像很適合搭配日式料理欸！這款 JMC 蘭姆酒在昨晚讓許多人印象深刻，當下大家就開始在詢問何時發售，還請大家持續關注我們動態囉！

 

這場 Hampden 牙買加蘭姆酒之旅就在昨天畫下完美的句點，希望這兩場都有帶給大家收穫，在品飲多達 14款酒後能讓大家可以了解到 Hampden 這間蘭姆酒廠，酯類、Dunder與muck的關聯，還有在橡木桶經歷了熱帶熟成與歐陸熟成後的樣貌為何，希望能開啟大家對於蘭姆酒的興趣，一起投入蘭姆酒的世界吧！