WHISKY AGE

｜대만의 판매 통로

대만에는 상당히 전문적인 주류 전문점이 많이 있다. Whisky AGE 의 두 번째 자체 브랜드인 《WHISKY AGE》는 우수한 주류 전문점들과 협력함으로써 정성껏 고른 주류는 대만 구석구석에 더 깊이 들어가 현지 고객들에게 서비스를 제공할 수 있게 되었다. 그래서 대만의 《WHISKY AGE》시리즈는 특정 판매 통로에서만 구매할 수 있고, Whisky AGE 는 직접 판매하지 않는다. 단 해외 판매의 경우, 둘 브랜드는 다 있다.

｜Whisky AGE 의 독립병입 이념

유일한 원칙은 항상 자신도 감동받게 되는 술만 고르는 것이다.

당연한 말이 같지만, 실제로 해보자면 사실 도전은 정말 많은데, 그래도 아무리 힘들어도 열심히 하겠다는 신념을 가진다.

｜좀 덜 제멋대로, 좀 더 부드럽게

The Whisky Blues 의 제멋대로 하는 성격와 비교하여 WHISKY AGE 는 주류를 선택하는 방향이 약간 다르다. 같이 생각해 보자. 오늘 중요한 친구와 모임을 가지려고 하는데, 가져갈 술이 충분히 맛있어야 한다는 것이 기본이다. 하지만 아직 친구의 취향을 잘 몰라서, "너무 자극한 것은 피할까? ", "이 술은 좋으니, 반드시 좋아할 것이다!" 이렇게 조심스럽고 살뜰하게 준비한 적이 있죠. 이런 마음으로 술을 골랐다. 이것은 함께 술 마시는 상대방을 마음에 품는 다정함이 아닐까 싶다.

｜풍부한 술 재고에서 천천히 고르기

Whisky AGE가 캐스크를 고르는 과정은 다음과 같다. 우선 술통의 재고를 대량으로 확충하고, 품질이 좋고 종류가 많아야 하며, 시간을 들여 기준에 맞는 캐스크를 신중하게 골라서 입병한다. 숙성 시간이 부족하거나 수준에 미치지 못하면, 숙성이 잘 될 때까지 참을성 있게 천천히 기다린다. 10년이나 20년이라도 괜찮다. 왜냐하면 여러 세대가 지나도 흔들리지 않는 브랜드가 되고 싶으니까, 전혀 급할 필요가 없죠.

｜술를 선택함, 양조장 / 산지 / 종류 선택 안함

캐스크마다 자신의 특색이 가득하다. 증류소의 이름은 반드시 각 배럴 위스키의 풍미를 대표하는 것은 아니다. 술을 고를 때 양조장의 명성이나 스타일을 보지 않고 맛있다는 것은 중요시한다. 마찬가지로, 스코틀랜드 싱글 몰트, 시리얼, 아일랜드 위스키, 럼, 기타 각종 술 등은, 추천할 만한 가치가 있으면 입병한다.

｜레이블 테마: 연륜

나무통에서 숙성되는 세월은 위스키가 위스키가 되는 중요한 과정이다. 연륜은 위스키와 마찬가지로 수년, 수십 년, 심지어 한 시대의 시간을 대표한다. 호박색의 미주 한 모금은 오랜 기다림 끝에 얻은 매력적인 결과이다. WHISKY AGE 시리즈에서 우리는 연륜으로 시간을 상징하며 위스키에 경의를 표한다.