A new brand from Germany
艾雷重擊代理的第五個選桶品牌，來自德國的萊比錫： Spheric Spirits，以蒸餾者的思考模式，獨立裝瓶稀有而老派的威士忌。
由 Benedict 與 Claudio 所創立的 Spheric Spirits，最早是從「吉普賽蒸餾廠」的概念開始的。意思是，他們沒有實體蒸餾設備，而是使用自己的配方與製程，和其他蒸餾廠合作實驗性小批量的生產，著重於發酵(微生物學)及老派風格的蘇格蘭威士忌，製作出平衡且果味豐富的酒款。
Benedict 在全球酒界的經歷相當豐富。他曾在以酵母實驗聞名的 Dornoch 酒廠實習，並赴墨西哥學習 Mezcal 的發酵與蒸餾，在紐西蘭 Nc’nean 酒廠協作以野生酵母發酵的 31桶新酒。而現在，他也是世界最北端蒸餾廠 Aurora Spirits 的研發人員。
至於裝瓶，以業界累積的人脈與知識，讓 Spheric Spirits 得以取得符合心目中獨特又稀有的威士忌：使用複雜的發酵製程，並熟成夠久的時間，來獲得自然降低的酒精濃度以及更集中的風味。他們喜歡多次充填的老桶，這樣才不會對酒產生過多的影響。
雖然專業在蘇格蘭威士忌，偶爾仍然會遇到一些美妙的各式烈酒，也許是小批次或單桶，像是 Mezcal、Rum、Cognac 等，讓他們忍不住推出與世人分享。
之前的裝瓶作品包括 31年的 Blair Athol、22年的 Morlach等，都獲得優異的評價，在 Whiskybase 的評分分別是 90 及 89.9，表現相當亮眼。這些難得的老酒，為了被好好享用而裝瓶，獻給所有的威士忌狂熱者。
Spheric Spirits 在網頁上的跑馬燈寫著：”flavour, fermentation, and funk”，一句話說明了他們聚焦的方向與精神。讓我們一起期待，他們接下來會推出的新酒款吧！
