｜蒸留所のご紹介

Killowen Distillery（キロウエン蒸留所）は、アイルランド・モーン山脈に位置する新進気鋭の蒸留所です。豊かな自然と古くからの伝統を融合し、世界最高峰のクラフトスピリッツ造りに情熱を注いでいます。創業者はブレンダン・カーティ氏。建物にはリサイクル素材を活用し、昔ながらの手作業で丁寧に蒸留を\行っています。

｜クラフトマンシップ 

キロウエン蒸留所では、自然の恵みを活かし、屋外でゆっくりと発酵させ、野生酵母がもたらす個性的な風味を大切にしています。直火蒸留によって生まれる「メイラード反応」の香ばしさは、私たちのこだわりのひとつです。新酒は、その日の空気や香りを感じながら、蒸留師が「ヘッド」「ハート」「テール」を丁寧に選び分けます。すべては、アイルランドウイスキーの伝統を心を込めて守り続けるために。

｜Poitín 系列

 Killowen蒸留所では、アイルランド伝統のスピリッツ「Poitín（ポチーン）」を、地元産の穀物を使って丁寧に仕込んでいます。樽熟成は最長でも10週間、オーク樽で軽やかに仕上げました。Pangurシリーズは、バーボン樽、スタウト樽、PXシェリー樽の3種。それぞれ個性的な味わいで、ストレートはもちろん、カクテルベースにもぴったりです。

｜BARÁNTÚIL 系列 

キロウエン蒸留所が誇るフラッグシップ、「BARÁNTÚIL」シリーズ。複数の穀物を使用したシングルポットスチルウイスキーで、加水せずそのままボトリング。3〜4年の歳月をかけてじっくり熟成させました。アイルランドで発売と同時に即完売し、Icons of Whisky Ireland 2024では、金賞を2部門で受賞した実力派です。

｜Gin 系列

Killowen 蒸留所では、季節ごとのボタニカル選びに特別なこだわりを持っています。多くの原料は、蒸留所の周辺で一つひとつ丁寧に手摘みされたもの。その土地ならではの自然の息吹を閉じ込めることで、Killowenのジンに唯一無二の香りと味わいをもたらします。Killowenは誇りをもってこう語ります。「私たちのジンは、ただのスピリッツではありません。アイルランドの歴史、文化、そして自然の美しさを映し出す“芸術品”なのです。」