
瑞典 Smögen
- ・ 由 Pär Caldenby 於 2009 年在瑞典西海岸創立,實為驚人的「一人酒廠」
- ・ 非業界出身的他,透過大量研究、向前輩請益、參與專業課程,其獨力生產的酒款感動了眾多品飲者。
- ・ 獨特製程包含長達 6-7 天的長發酵以獲取豐富果香、小型蒸餾器、精準的酒心切點、蟲桶冷凝以及彈性的入桶強度。
- ・ 備受國際讚譽,知名評論網站 Whiskyfun 形容其為「歐陸王者」、「歐洲版秩父」,並驚嘆其雪莉桶風味與精準度可媲美 Ardbeg。
|備受讚譽的歐洲新星
瑞典 Smögen 酒廠備受國際讚譽,知名評論網站 Whiskyfun 形容其為「歐陸王者」、「歐洲版秩父」,並驚嘆其雪莉桶風味與精準度可媲美 Ardbeg。這些評價奠定了 Smögen 的崇高地位,也引發威士忌愛好者的強烈興趣與品飲渴望。
|一人律師打造的微型酒廠
令人難以置信的是,這間廣受讚譽的酒廠其實是由創辦人 Pär Caldenby 一人操刀。從設計、釀造到選桶全由他親力親為,僅在裝瓶打包時聘請臨時工協助。他同時也是一名律師,週間分配工作時間於事務所與酒廠之間,展現出非凡的自律與熱情。
|熱情與自學成就的製酒之路
Pär 並非出身業界,也未接受正式釀酒教育,而是透過自學、向前輩請益、參加 Bruichladdich Academy,最終自行推導出自己的製酒哲學。他的技術不僅受到肯定,還出版了兩本威士忌書籍,證明其對領域的深入理解。
|小規模、獨立精神的運作模式
儘管 Smögen 是官方裝瓶廠(OB),其運作模式卻充滿獨立裝瓶商(IB)的精神。每年僅生產 60 至 75 桶新酒,裝瓶更是少至十來桶,產量稀少但極具匠心,其背後的理念和執行方式顯示出對品質的堅持與控制。
|對品質的執著與細節工藝
Smögen 的製程體現出對品質的高度要求:長時間發酵、小型蒸餾器、特殊冷凝系統、靈活的入桶強度、在地泥煤與大麥的使用等,都為其酒款增添獨特風味。Pär 的目標是重現 Lagavulin 與 1970 年代 Brora 的風格,這份執著,造就了 Smögen 不可忽視的地位。


