｜コニャック市場の寡占

コニャックの原酒の90％以上は、ヘネシー、マーテル、レミーマルタン、クルボアジェの四大ブランドへと供給されています。これにより、世界のコニャックに対する一般的なイメージや基準が形作られています。

｜二つの異なるアプローチ：大手ブランド vs. 独立瓶詰業者（IB）

大手ブランドが安定したブレンデッドスタイルを追求する一方で、独立瓶詰業者はシングルカスクを多くリリースし、原酒が持つ個性やテロワールをそのまま活かしています。

｜「コニャック農家」の特別な価値

ブドウの栽培からボトリングまで、全ての工程を自らの手で行う「コニャック農家」。彼らのコニャックは「ブドウからボトルまで」のクラフトマンシップの証です。生産量はコニャック産地全体の10%にも満たないものの、家族の伝統やテロワールの個性を味わうには、これ以上ない選択肢と言えるでしょう。

｜ブランドの起源

1977年、Jean-Luc は大手企業への原酒販売をやめ、自ら蒸留、熟成、ボトリングを行うことを決意し、自身のブランドを立ち上げました。

｜有機農法の先駆者

1995年、当社は全てのブドウ畑を有機農法に切り替えました。そして1998年には、最初のオーガニック・ヴィンテージ・コニャックをリリース。当時、この地域で認証を受けた生産者はごくわずかであり、私たちはその先駆者となりました。

｜世代交代と國際化

息子 Jean と、アメリカ出身の妻 Amy が加わったことで、ブランドは新たな市場感覚と国際的な視点を獲得しました。彼らは、長年受け継がれてきた有機栽培へのこだわりを守り続けながらも、気候変動という新たな課題にも積極的に取り組んでいます。

｜醸造・蒸留・熟成、そしてボトリングの哲学

JLP の15ヘクタールに及ぶブドウ畑は、すべて有機栽培です。収穫は9月から10月にかけての早朝に行い、空気圧プレスで丁寧に圧搾し、「pied de cuve」方式で発酵させます。その後、伝統的なCharentais式の銅製ポットスチルで二度の蒸留を行うことで、香りや風味をしっかりと引き出します。熟成は最低でも4年間。30％は新樽を使用し、異なる種類の樽を使い分けることで複雑な風味を育みます。また、昔ながらの土壁のセラーで自然の湿度を活かし、コニャックの風味を形作っています。