Little Brown Dog, Invergordon, High Rye Scottish Spirit, 2017, 2025, 7yo, Virgin Oak Casks, 58.8%
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🁢 LBD 這麼說
什麼時候波本威士忌不能叫波本威士忌？當它是在蘇格蘭蒸餾時就是。
這故事需要先好好解釋一下。除了法規單位不承認，在所有人眼裡，這根本就是一款「蘇格蘭波本威士忌」吧。它的原料配方包含小麥、玉米、大麥芽與裸麥，經發酵與連續式蒸餾後，在全新美國橡木桶中熟成 7年。當年，Invergordon 特別請來美國波本蒸餾師，告訴他：「你在美國怎麼做，現在就怎麼做。」沒問題，他也確實照辦了。
遺憾的是，從法規定義來看，這代表我們無法稱它為波本，甚至連「單一穀物蘇格蘭威士忌」都不能叫。為什麼？因為發酵時加入了酵素。添加天然酵素雖然能更有效分解穀物、讓酵母更容易吸收糖分，進而提高產量，但這在蘇格蘭威士忌的法規裡是不允許的。因此，我們只能叫它「高比例裸麥蘇格蘭烈酒」。雖然依穀物配方來看含有裸麥，但因為裸麥比例不到 51%，依製程定義它其實是波本配方，而非裸麥威士忌。為了暗示這段身世，我們在酒標背景非常低調的放上「波本餅乾」圖案。
是的，我們就是徹頭徹尾的威士忌狂熱分子！我們著迷於威士忌世界的豐富多元，而這款有趣的烈酒不僅故事精彩，還巧妙踩在法規的灰色地帶上。我們相信沒有太多獨立裝瓶商敢挑戰這種酒，但 LBD 的酒友都跟我們一樣內行，絕對懂這些製程上的樂趣。拋開法規與製程，這款烈酒（差點又要叫它威士忌）本質上就是極品，不僅價格非常漂亮，更是親口品嚐蘇格蘭製「波本風威士忌」到底是什麼滋味的好機會。
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香氣：清涼薄荷、奶油、裸麥麵包、乾燥花朵、玫瑰花茶、一點點黑巧克力。
口感：很輕柔的泡泡膠、濃青草茶、仙草、蜂蜜、裸麥麵包。
尾韻：青草茶的苦甘感、薄荷、玉米鬚茶、黑胡椒。
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