The Whisky Blues No.038, A.F.D. , 13yo, 2009, 58.8%, Barrel, #14, 261 Bottles

MasonYin 莓森林音樂家系列四之一 (門埕青旅聯名選桶)

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莓森林音樂家系列第一款正式發行！
來自多明尼加共和國的 A.F.D. 這間蘭姆酒廠，先與大家介紹一下這間酒廠。

A.F.D 酒廠簡介
酒廠全稱：Alcoholes Finos Dominicanos
蒸餾：連續式蒸餾
原料：甘蔗汁
Estimated Laa/Year：18 Million
Ownership:Barceló, Yazoo Investments(Joint Venture)

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A.F.D於 2009年開始運作生產淺色蘭姆酒 (Light Rum) ，以供給他們的投資者與客戶，
工廠位於 Consuelo 小鎮東北方，選擇使用甘蔗汁而非糖蜜，生產出所謂的法式農業型蘭姆酒。
★ Rhum Aglicole 法式農業型蘭姆酒：僅能使用甘蔗汁做為唯一的原料。且只使用單柱連續式蒸餾器（Creole Column Still）來做蒸餾。

A.F.D 發酵時間極短：約為 16~18個小時。於 7個 200,000公升密封式發酵槽內，發酵液隨著甘蔗採收季節不同，會有糖分高低的些許差異，以至於發酵而成的酒精濃度會落在一個範圍，約為6~7%。

蒸餾步驟呢，則由四個柱式為一組的連續式蒸餾器，每天生產60,000公升，酒精濃度約在95到96.3度之間的新酒。整年下來產量約為1800萬公升，主要都提供給 Barceló 跟 Yazoo Investments，其餘以淺色蘭姆酒裝入橡木桶裡做販售。

Ron Barceló 在 2021年報告指出，這家酒廠已是全世界第六大蘭姆酒品牌，同時也是僅次於 Bacardi (百家得)、 Captain Morgan (摩根船長) 和 Havana Club (哈瓦那俱樂部)的第四大加勒比海蘭姆酒品牌。
可見 A.F.D 酒廠酒質之好，才能與眾多集團旗下的蘭姆酒並列前驅。

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品飲筆記

香氣：飽滿的無花果、莓果、話梅蜜餞、太妃糖、巧克力蛋糕、蜂蜜、堅果、甘草、肉桂與辛香料。

口感：中等口感。圓潤的葡萄乾、乾果、柑橘、太妃糖、焦糖、巧克力、堅果、木質、肉桂、淡淡菸草與辛香料。

尾韻：中等尾韻。乾果、莓果、柑橘皮、太妃糖、巧克力、蜂蜜、堅果、木質單寧感、肉桂、椰子、綠茶茶香與辛香料。

香氣很飽滿：葡萄乾、乾果、太妃糖、焦糖、巧克力蛋糕、木質和辛香料，相當有層次。口感則延續了香氣的風格，尾韻多了點綠茶茶香感讓人覺得有趣。

熟成資訊標示於酒標上。
總共 13年的熟成歲月中，經歷了 8年熱帶熟成賦予它甜美果香，再加上 5年歐陸熟成來帶出更多層次的口感。

Nose: Rich fig, berry, candied fruit, toffee, chocolate cake, honey, nuts, dryness, cinnamon and spices.

Palate: Medium-bodied. Juicy raisin, dry fruit, tangerine, toffee, caramel, chocolate, nut, dryness, cinnamon and light tobacco and spices.

Finish: Medium finish. Dry fruit, berry, tangerine peel, toffee, chocolate, honey, nuts, dryness, cinnamon, coconut, the taste of green tea and spices.

The scent is strong and full-bodied; one can taste raisin, dry fruit, toffee, caramel, chocolate cake, spices and some dryness. Each layer of scent comes through clearly. The taste is medium-bodied, the scent you smell continues in the mouth, the finish has a little more green tea which one may find interesting.

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