Arran 愛倫Island威士忌小知識・Whisky Column威士忌蒸餾廠

威士忌蒸餾廠筆記:Arran

Arran

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↑ 照片來源:pixabay

 

慢速蒸餾

雖然酒廠沒有特別拿出來當作賣點,但 Arran 愛倫的首席蒸餾師 James MacTaggart 明白表示過:Arran 蒸餾的速度為每分鐘 6L,是蒸餾速最慢的酒廠之一。
慢速蒸餾有什麼好處?可以增長酒液與蒸餾器的銅互相接觸作用的時間,以除去更多的硫化物風味。搭配 Arran 蒸餾器高瘦的天鵝頸及長長的林恩臂,就能得到較多花果調性的新酒。

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↑ 照片來源:Arran 官網

獨立、純淨、蘇格蘭大麥

建造及營運威士忌蒸餾廠需要比較高的資金,因此大多數的蒸餾廠都為國際大集團所有,而 Arran 是少數獨立營運的蒸餾廠之一。Arran 島位於蘇格蘭西側,面積大約有1.6個台北市那麼大;Arran 酒廠位在島的北邊,水源來自附近的 Loch na Davie 湖,同樣有流經泥煤層,據稱是全蘇格蘭最純淨的水源。
選用的麥芽為 Optic 及 Oxbridge,都是蘇格蘭產的大麥。
Arran 酒廠於 1995年開始運作,為 Arran 島上目前唯一一座蒸餾廠(補充:第二座 Lagg 已於 2019年 3月做了第一次蒸餾)。我們目前有兩款 Arran 的 IB,都是於 1996年蒸餾,同時拿來比較也很有意思。

Arran

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↑ 照片來源:google maps

Arran 的裝瓶品牌酒款:

Arran, 19yo, 1996, 51.1%, Puncheon, 法國 Le Gus’t 裝瓶
⇨ 白花,白桃,薄荷,一點點泡泡膠,海鹽牛奶糖

顏色:淺稻草色
香氣:白花,白桃,薄荷,草本蜂蜜,一點點泡泡膠,青草,奶油
口感:清甜的白桃,甜鹹奶油,牛奶糖
餘韻:清爽海鹽,木質調性的餘韻。喝水之後又轉回白桃的清甜

Arran 19yo 1996

 

Arran, 23yo, 1996, 51.1%, Bourbon, 德國 Maltbarn 裝瓶
⇨ 奶油風味中帶著牛軋糖、奶油軟糖、西洋李子乾,以及黑巧克力。喝起來還真有點像雪莉桶。

Arran 23yo 1996