Ben Nevis 班尼富Highland威士忌小知識・Whisky Column威士忌蒸餾廠

威士忌蒸餾廠筆記:Ben Nevis

Ben Nevis

Ben Nevis
↑ 照片來源:Google 街景圖

 

古老、最高山脈、水源自帶泥煤味

於 1825年由 “Long John” McDonald 創建的 Ben Nevis 蒸餾廠,是蘇格蘭最古老擁有合法生產執照的威士忌蒸餾廠之一。坐落於西高地威廉堡(Fort William)郊區、不列顛群島最高山脈 Ben Nevis 山腳下;生產用水取自於 Allt a’Mhuilinn 溪水,其主要源頭是蓄積於 Coire Leis 和 Coire na’Ciste 二個湖泊的山峰北麓融雪,由於流經滲透泥煤沼澤,因此略帶有泥煤味。

Ben Nevis

Ben Nevis

Ben Nevis
↑ 照片來源:Google 街景圖

獨一無二的 Single Blend

Ben Nevis 經過幾次易手,1955年的新擁有者 Hobbs 決定增建 Coffey still(科菲蒸餾器/連續式蒸餾器),以生產穀物威士忌。於是,Ben Nevis 成為蘇格蘭唯一能生產 Single Blend (麥芽威士忌和穀物威士忌都來自同一酒廠)威士忌的蒸餾廠。只可惜僅僅維持了不到 30年,當 Long John Distillers 於 1981年再次買回 Ben Nevis 時便將科菲蒸餾器給拆了,Single Blend 的生產也就此宣告結束。
重回單純生產麥芽威士忌的懷抱沒多久,酒廠便於 1986年關廠;不過幸運的是,三年後(1989年)便被日本 Nikka 買下,隔年重啟生產直至今日仍順利運轉中。

 

強勁的酒

一般認為 Ben Nevis 的特色是強而有力,這可從它的蒸餾器設計:寬大底部、胖頸子、無回流器、林恩臂幾乎呈水平,略知一二。

 

Ben Nevis 的裝瓶品牌酒款:

Ben Nevis, 27yo, 1990, 58.9%, 12 years Sherry / 15 years Port Pipe, 法國 Le Gus’t 裝瓶
香氣:梅酒的梅子香氣,杏仁果核,李鹹,木盒
口感:酸酸甜甜的酸梅湯,溫潤而舒服的木質調性
餘韻:餘韻長,甘草,柑橘皮,木質香氣

Ben Nevis 27yo 1990

 

Ben Nevis, 23yo, 1996, 47.4%, Bourbon, 德國 Maltbarn 裝瓶(WhiskyNotes:90, Whiskybase:89)

乾淨,帶礦物感的甜美,以及桃子、杏桃、土耳其軟糖

2019.12.31 再次品飲:
水晶般清新的花蜜與桃子、礦石、糖漬蜜桃,尾韻在悠長的蜜香裡泛出淡淡的海鹽刺激唾液,並帶有薄荷的清涼感。

Maltbarn Ben Nevis 1996

Ben Nevis, 23yo, 1996-2019, 51.6%, Refill Hogshead, 比利時 The Whisky Jury 裝瓶WhiskyNotes:90, WhiskyFun: 89)

相當典型的白堊粉感、蠟感、礦物質、果味、杏仁糖糕。接著再給你一拳重擊。

喜歡 Ben Nevis 的話,應該就會喜歡這一款。

 

Ben Nevis, 23yo, 1996-2020, 50.4%, Refill Hogshead, 比利時 The Whisky Jury 裝瓶WhiskyNotes:91)

同樣的,如果你愛 Ben Nevis,你也會愛上這一款。滿滿的果味,白堊粉感,礦物質,綿長的尾韻洋溢異國風味……這就是我們如此喜愛 Ben Nevis 的原因啊。

在我們至今釋出的三桶 Ben Nevis 中,我敢說這絕對是最平衡的一款。